【迷你肉饼】换个花样吃饺子
“ 记得那天宝贝自己玩电脑看到电脑中的美食图片，闹着一定要吃那个“门钉肉饼”，恰好那天剁好馅要包饺子，于是改变了包饺子的想法，把饺子包成迷你肉饼，没想到家人一口一口称赞说好吃。其实这个肉饼味道非常的好，吃起来绝对的爽口”
[主料]
面粉：适量
五花肉：适量
白菜：适量
生姜：适量
香葱：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
老磨香油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[迷你肉饼的做法步骤]
1、将面和成醒面，饧40分钟，这个过程可以做好馅。
2、准备好肉和白菜。
3、 将五花肉洗干净后剁成肉泥。
4、将剁好的肉泥放进盆中。
5、将生姜和香葱一起剁碎，然后放在肉上面。
6、第一次放调料，撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌，多搅拌几次，让调料充分地渗进肉中
7、再将洗干净的白菜同样剁碎。
8、用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。
9、放6中的调料四分之一搅拌均匀。
10、醒好的面切成相同大小的剂子（和饺子的剂子大小相同）。
11、拿出用手按平。
12、用擀面杖转着擀成薄皮，越薄越好。
13、放上馅。
14、用手收口，倒扣，做成圆形的小肉饼。
15、锅中抹油，七八分时放入肉饼，在肉饼上面抹一层油
16、倒水焖五六分钟即可，两面金黄，撒上芝麻白芝麻。
[小窍门]
1、：面要和的柔软一点，多醒一会儿。
   2：收口的时候不要用手捏，否则熟的时候收口的那一面很硬的。
   3：拌馅用的二次放料，第一次多一点，第二次放的非常少了，搅拌的时候按同一个方向搅拌。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼