千虾黄金卷
“ 现在孩子缺钙已经不是什么大不了的事情了，但是小孩子挑食可是好多父母都头痛不已的一件事情。如何让孩子极喜欢吃又能很好的补充身体的营养缺失，可真是许多做父母的愁心事。药补不如食补，说起含钙的食物大家可能都能列举出很多，如牛奶、酸奶、奶酪、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜、紫菜、木耳、蛋黄、鱼贝、河蟹、猪肝、牛肝、羊肝等等好多。今天我就从中挑选一部分含钙比较高的食材用它们和粗细粮搭配调制出一款，口味不错的混搭菜品，千虾黄金卷和大家一起共享。”
[主料]
玉米面：200克
面粉：200克
[辅料]
鸡蛋：2枚
白芝麻：20克
海苔：一片
淡干虾皮：30克
牛奶：适量
[配料]
千岛酱：适量
花生油：5克
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[千虾黄金卷的做法步骤]
1、先将面粉、玉米面、白芝麻放入盛器里，再将鸡蛋打入其中
2、放入适量牛奶搅拌均匀，再加入撕碎的海苔片、干虾皮和适量盐搅拌均匀
3、将平底锅烧热加入适量花生油滑锅，然后用勺舀一勺调好的面糊倒入锅中，均匀摊开，用小火慢慢煎制
4、待面糊有熟透的感觉时，可以用锅铲顺着一边慢慢卷将起来，
5、再稍微煎制片刻即可出锅，放在面板上切成自己喜欢的形状，
6、装盘蘸着千岛酱食用。
[小窍门]
这道菜品需要注意的就是火候的把握，一定要用厚底的锅，过热后再加油，放入面糊稍煎制一会儿尽量选择小火，盖一下锅盖使上面的面糊也能被热气蒸透。2、卷制的时候尽量选择用锅铲，慢慢顺一边卷起来，防止被热锅烫着手，切记！3、煎制的油尽量少放，这样才能顺利卷起来。
营养和美味一起卷起来，想吃就赶紧进行吧！~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜