手撕杏鲍菇——健康快手菜
“ 这是一道地地道道的无油烟的健康快手菜，虽然它是一道素菜，却有肉的味道，这就是杏鲍菇的神奇所在。”
[主料]
杏鲍菇：2个
[辅料]
小米椒：2个
姜末：适量
蒜末：适量
葱末：适量
香油：适量
花椒油：适量
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，小米椒切碎，同姜末、蒜末，葱末放在一起。
2、杏鲍菇上锅蒸至熟透。
3、蒸好的杏鲍菇晾一会，用手撕成大小均匀的细条。可戴上一次性手套操作。
4、蒸杏鲍菇的时候，调好调料：香油、花椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精按照自己的口味调成汁待用。
5、把姜末、蒜末、葱末、小米椒碎均匀地撒在杏鲍菇上面。
6、调好的调料浇在杏鲍菇上面即可。
使用的厨具：蒸锅
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