酱焖鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
黄豆酱：适量
[辅料]
葱末：适量
姜末：适量
[配料]
白酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱焖鲫鱼的做法步骤]
1、准备原料。
2、鲫鱼洗净后，在鱼身两面切几刀。
3、鱼身上倒少许白酒，拍少许淀粉。
4、放入炒锅热油炸。
5、炸黄后捞出。
6、炒锅内倒少许油，放葱，姜末黄豆酱炒香。
7、倒入温水放入炸好的鱼煮开后改小火焖10分钟。
[小窍门]
黄豆酱很咸，可以替代盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜