酸毛葱炒牛肉
[主料]
酸毛葱：8个
牛肉：一斤
[辅料]
红辣椒：适量
[配料]
生抽：一勺
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[酸毛葱炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净切片。
2、牛肉中加入料酒、淀粉用手抓匀，煨制20分钟。
3、酸葱横向切片 红辣椒切成辣椒圈。
4、锅内放油，烧至六成热时下牛肉滑炒至八成熟。
5、将牛肉盛出控油。
6、锅内留余油，下酸葱和辣椒圈翻炒。
7、酸葱炒熟后，倒入牛肉翻炒均匀。
8、加入一勺生抽，加适量盐和鸡精调味，炒匀后出锅。
[小窍门]
酸毛葱即用腌制四川泡菜的方法腌制的小洋葱
使用的厨具：炒锅
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