三色炸酱拉面
[主料]
自制拉面：150克
五花肉：250克
土豆：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
豆瓣酱：1汤匙
甜面酱：适量
盐：适量
花椒：适量
鸡精：适量
蒜苗：2棵
鸡蛋：2个
黄瓜：适量
老抽：适量
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：酱
耗时：三刻钟
难度：简单
[三色炸酱拉面的做法步骤]
1、五花肉剁成内泥
2、土豆，胡萝卜（留一部分）切丁待用，鸡蛋打入碗中
3、锅里放入很少量的油，将鸡蛋搅拌均匀后倒入，煎成薄饼
4、两面都要煎
5、煎好的蛋饼，胡萝卜，黄瓜切丝
6、锅里放油烧热，先放豆瓣酱煸炒，加入肉泥翻炒
7、加入甜面酱，老抽
8、放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，要加入500克水，小火煮3分钟
9、放入花椒，盐调味，淀粉加水，搅匀，火开大，边搅边加入淀粉，浓度依个人喜好
10、加入鸡精，出锅，撒上蒜苗
11、煮自制拉面3分钟，捞出
12、将酱汁淋在面上，拌入三丝，即成
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条