意大利风味 芝心爆浆炸大排
“ 油炸的东西我不常做，很费油。。。所以干脆要做就多做点啦。
这道爆浆油炸大排很爽！一口咬下去，有种浓浓的芝士香味；酥脆的外壳和多汁柔嫩的肉肉形成鲜明的对比~差点忘记了，夹心里还有萨米香肠切片呢~
好喜欢哪~”
[主料]
大排：4片
[辅料]
芝士片：4片
萨米香肠片：4片
[配料]
料酒：少量
牛至叶：少量
黑胡椒：少量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[芝心爆浆炸大排的做法步骤]
1、大排片从中片开。童鞋们，注意不要弄破了啊。不然油炸的时候，芝心神马的都会漏出来
2、用牛至叶和黑胡椒，少量料酒和生抽，腌制大排，大约15分钟
3、腌制的时候，可以准备芝士片和萨米肠啦。超市有卖，贴出来给大家看看。
4、将芝士片和萨米肠片夹在大排中间，用牙签仔细固定
5、打散蛋液，刷在固定好的大排片上，再裹上一层面包粉；热油，油炸大约5分钟即可。
[小窍门]
1、、面包糠：大型超市都有卖。也可以自己做，吃不完的白土司，用烤箱50度，20分钟，就可以完全脱水，装入塑料袋，捏碎即可
2、、大排的厚度要再0.5厘米左右，太薄不好切，太厚不容易炸熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜