双色姜糖小圆子
“ 最近天凉了，各种夏天甜品冷饮于是乖乖退下。
 红糖具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。这个双色姜糖小圆子是在传统酒酿小圆子的基础上进行了下创新，这个冬天的夜宵有着落了~而且，紫色和黄色是世界上最漂亮的对比色，有没有呀？”
[主料]
水磨面粉：适量
紫薯：适量
红薯：适量
[辅料]
生姜：少许
红糖：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[双色姜糖小圆子的做法步骤]
1、红薯、紫薯蒸熟压成泥。一定要软，紫薯比红薯含水分少，煮出来会有点干干的，加一点水就好了。
2、和成紫色、黄色两个大小相等的面团。
3、在面板上揉成长条，切成很小的剂子，揉圆，看上去萌萌的。
4、两个面团都切好、揉好。这里可以选择两种都揉成小球，也可以直接保留方形的小剂子的样子。我选择紫色面团揉圆，黄色面团切小方块，一是省时间，二是看起来漂亮。
5、锅里水煮开，放入少许红糖、生姜切薄片一起放进去。
6、几分钟后小圆子浮起，汤汁变色，直接盛出。很简单的美味吧~
[小窍门]
1、、做这款小圆子的时候千万不要用糯米粉，要用口感细腻顺滑的水磨面粉，才会有入口即化的感觉。
2、、姜片和红糖的数量要把握好，一般一锅煮出来，放薄薄的四五片姜片就刚刚好，然后根据个人口味稍作增减。
3、、因为小圆子很小很好熟，所以一浮起来最多不超过十分钟马上捞出，口感是最好的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类