尖椒炒鸡胗
“ 鸡胗其实就是鸡的胃，它的韧性非常足，口感很好。小时候家里过节杀鸡，鸡的主身体都是用来煮汤喝，鸡胗、鸡肝等鸡杂则用尖椒青蒜做成一道小炒，往往就是这道小炒是众人最爱吃的。而其中鸡胗，一只鸡只有一个，属于味好量少，经常是一上桌，自己就用筷子翻来翻去地和哥哥抢着吃。”
[主料]
鸡胗：250g
[辅料]
姜片：10g
尖椒：100g
红椒：20g
[配料]
蚝油：适量
生粉：适量
水淀粉：适量
芝麻油：适量
食用油：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒炒鸡胗的做法步骤]
1、材料准备
2、青椒切长条、红椒切片，鸡胗洗净，置入冷水中将水烧开焯一下;
3、鸡胗捞出后切片；再加少许料酒、生粉、蚝油拌匀，腌10分钟；
4、用油起锅、加入葱段、姜片翻炒片刻
5、倒入鸡胗大火爆香，再加入青椒条，红椒片炒匀；
6、再加入蚝油、芝麻油调味，最后用水淀粉勾芡后即可装盘；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐