青蒜回锅肉
“ 回锅肉的做法实在是太多太多了，一般一提到这道菜第一个想到的就是好油，确实是不仅油腻，而且还比较爱长肉肉，哈哈，今天我向大家推荐一款，好吃但绝对一点都不油不腻的回锅肉；；；；；；”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
青蒜：适量
干辣椒：适量
大蒜：适量
[配料]
食用油：适量
红烧酱油：适量
料酒：适量
白砂糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[青蒜回锅肉的做法步骤]
1、先把肉切薄片，干辣椒切断，青蒜切断，打算拍下去壳
2、  锅中倒油，油温热后依次加入干辣椒，蒜头和青蒜，煸炒出香味后放入肉片
3、  快速翻炒，加入适量料酒，继续翻炒后加入酱油和适量清水，少许白糖继续翻炒后闷一小会
4、  接着放入切好的青蒜叶继续翻炒，
5、  等到锅中的汤汁收的差不多了加入少许味精翻炒下就可以起锅了
[小窍门]
回锅肉里用的肉片最好去掉皮，一是皮比较硬，影响口感，更主要的是皮炸久了吃起来对身体不好；；；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜