黑米丸子
“ 黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米，长寿米，民间有逢黑必补之说。黑米为米中珍品，素有贡米，药米，长寿米之美誉，具有特别的营养价值。有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的功效。吃黑米不象吃白米那样造成血糖的剧烈波动，此外，黑米中的钾，镁等矿物质不有利于控制血坟，减少患 心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑作为膳食调养的一部分。黑米除了煮粥之外，还可以做成点心，汤圆，粽子，面包，丸子等，黑米的黑色素能起到保健作用。”
[主料]
猪肉：适量
黑米：适量
[辅料]
香葱：适量
[配料]
盐：适量
调汁：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑米丸子的做法步骤]
1、备黑米，猪肉，香葱。
2、黑米淘洗浸泡半天。
3、将肉剁成肉泥，香葱切末，放点盐和淀粉合匀待用。
4、取拌好的肉泥做成肉丸。
5、放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。
6、做好的黑米丸子。
7、放进锅里隔水蒸熟。
8、蒸好的黑米丸子。
9、备调汁。
10、浇上配好的调汁。
11、即可上桌。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜