椒盐芝麻月饼
“ 椒盐的月饼，不腻滴”
[主料]
普通面粉：300
黑芝麻：150
花生米：100
炒熟糯米粉：100
炒熟面粉：50
[辅料]
猪油：180
白砂糖：60
绵白糖：50
[配料]
花椒粉：10
盐：3
食用油：70
口味：五香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[椒盐芝麻月饼的做法步骤]
1250、g面粉里加100g猪油按成面团。300g面粉里加80g猪油，加50g绵白糖（这里也可加白砂糖，但我觉得会不易融化），适量温水至面团。
2、揉成面团，只有猪油和面的是油酥，剩下的是水油面团，（以下简称面团）
3、分成小剂子，我分成和核桃差不多大小的。
4、取一个小面团包个包油酥
5、口向下，擀
6、擀成长条，从一边卷起
7、盖保鲜膜，醒15分
8、竖着放，擀
9、从一边卷起
10、在一次醒
11、做馅。黑芝麻和花生烤熟，（黑芝麻我用锅炒的，花生微波高火5分钟）
12、花生去皮，方袋子里擀碎些
13、所有剩下的料都放一起吧。根据粘度酌情放油和炒熟的粉。
14、分成小团
15、面团醒2此后，两角对一起成团
16、收口向下，擀，放馅
17、按扁烤
18180、度烤10分，在翻面，在烤5分，最好最后在翻次，210度在考5分，上色好看。
19、反面，是为了只烤上面，会鼓，不俊。（我自己是这样觉得的）
[小窍门]
还有就是大家的配料看着放，别放太多的芝麻什么的，少放炒熟的面，那样有点不好吃。大家相互学习， 我献丑拉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙