刺五加鸡蛋汤
“ 刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。”
[主料]
土鸡蛋：2个
刺五加：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：苦味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[刺五加鸡蛋汤的做法步骤]
1、把刺五加的老茎叶择去，留下嫩稍。
2、择好的刺五加放水里洗净后控干水分备用。
3、鸡蛋打碗里，加少许盐搅匀。
4、炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并把铲子打成小块。
5、倒入适量水煮沸两分钟后放入洗净的刺五加。
6、放入少许的胡椒粉搅匀。
7、放入适量盐搅匀即可出锅。
[小窍门]
刺五加味甘苦清凉，不喜吃苦味者，可少放刺五加的用量。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐