腌豇豆
[主料]
豇豆：500g
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
朝天椒：适量
生姜：适量
二锅头：10g
[配料]
盐：50g
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[腌豇豆的做法步骤]
1、豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干
21000、g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温
3、把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里
4、凉水倒进泡莱坛
5、加10g二锅头
6、坛口压上石头
7、盖上盖子用凉开水封住坛口
8、等一个星期就可以了
9、腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
[小窍门]
腌的过程中，所有嚣皿都不能有油。
所属分类： 私房菜