红椒青蒜炒瓜丝
“ 冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。其性微寒，味甘淡无毒，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，去湿解暑，能利小便，消除水肿有功效。”
[主料]
冬瓜：200克
红菜椒：1个
青蒜：50克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[红椒青蒜炒瓜丝的做法步骤]
1、冬瓜去皮去瓤洗净后切成冬瓜丝。红椒洗净切成丝，青椒洗净切段，姜切丝。
2、炒锅上火，倒入油烧热，下姜丝爆锅，然后放入冬瓜丝翻炒。
3、倒入少许水稍焖一下，把冬瓜焖熟。
4、放入一些蚝油同焖。
5、冬瓜熟后放入红椒翻炒翻炒。
6、放入青蒜翻炒翻炒。
7、尝尝味后放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
因为放了蚝油，所以我没放鸡精或味精等提味品，喜欢的人可以放一点。
使用的厨具：炒锅
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