小刺猬豆沙包
“ 女儿一直想吃豆沙包，因为天气热一直都不想做，这几天刚好天气凉爽，就去超市买了一包豆沙馅，回来就和面忙活了起来。第一次做小刺猬豆沙包，没想到还挺成功，孩子回来看到小刺猬豆沙包高兴地不得了，一个劲的说太可爱了，都舍不得吃了。。。嘿嘿~~~心理小满足了一把~~~~”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
红豆沙馅：适量
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[小刺猬豆沙包的做法步骤]
1、面粉用牛奶和酵母和成面团静置发开
2、我用紫甘蓝蔬菜汁也和了点面发开
3、将揉好的面搓成条
4、切剂子
5、擀成皮
6、将红豆沙馅放在皮上
7、捏成包子状
8、将包好的包子底朝上翻过来整形成刺猬身子，捏出尖嘴
9、用尖头剪刀在刺猬身上剪出刺
10、然后将黑芝麻两粒分别粘在头部做刺猬眼睛，醒上二十分钟后上锅蒸20分钟后关火虚蒸5分钟再揭开锅盖
11、好啦，蒸好的小刺猬豆沙包，可爱吧
12、蒸了两锅哈~~
[小窍门]
1、、想要刺剪得长一点就得选箭头的剪刀，这样剪出来的刺长长的，蒸出来不会变形到哪里去。
2、、将揉捏好的馒头在案板上静置二十分钟后在冷水锅蒸馒头，这样整出来的馒头特别的暄软。
3、、因为自来水含有氯，如果冷水直接蒸，氯气就会覆盖在馒头上，氯气是有毒的,但进入水中就形成次氯酸了,有抑菌效果,随着时间越长,水中的余氯量也越低,烧开以后就没有了。所以建议大家提前把水烧开放凉后再蒸馒头。同理我们热剩饭剩菜也是预先把水烧开再热剩饭剩菜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品