茭白炒肉丝
“ 茭白：富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。”
[主料]
瘦肉：80克
茭白：200克
葱：一根
青椒：一个
[辅料]
生抽：些许
淀粉：一点点
盐：一点
姜片：一点点
蚝油：适量
蒜末：适量
白糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒肉丝的做法步骤]
1、准备食材。
2、肉切丝，加料酒，姜片，盐，一点点糖，淀粉腌制一会儿。茭白也切丝备用。
3、葱切段，青椒切丝。
4、锅热放适量花生油。
5、倒入腌制的肉丝，加生抽，蚝油，快炒至七成熟。
6、盛出待用。
7、锅热倒点少许油，放青椒，蒜末爆香。
8、倒入茭白。
9、边上加点清水焖炒均匀，九成熟时加盐，鸡精。
10、然后倒入炒过的肉丝，炒至熟透，加入葱段。
11、出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐