蒜蓉开边虾
“ 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。炎炎夏日来点清淡原汁原味的吧”
[主料]
虾：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
[配料]
醋：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉开边虾的做法步骤]
1、虾剪掉虾须，虾脚洗净备用
2、沿着虾背纵向划一刀，挑出虾线
3、葱姜蒜剁碎
4、放入小碗中，加入料酒，盐，醋，蒸鱼豉油
5、锅置火上倒入油
6、油温七八成热时倒入小碗中
7、迅速搅拌均匀
8、沿着虾背的口塞入料汁
9、蒸锅烧开水后，放入蒸锅中，大火五分钟后即可
10、蒸锅烧开水后，放入蒸锅中，大火五分钟后即可
11、凉吃也很鲜美，没有腥味
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜