自制无油版红豆沙
“ 作为一个红豆痴迷爱好者来说，不管是红豆铜锣烧、红豆龟苓膏、红豆馅饼还是红豆豆花和红豆双皮奶，总之一切和红豆相关的食物全都是我的爱啊，我也纳闷怎么就吃不烦呢，哈哈！今天就向大家介绍一款在家就可以做的无油版红豆沙，健康又美味哦！”
[主料]
红豆：150克
白糖：适量
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[红豆沙的做法步骤]
1、红豆提前一晚上准备，洗净浸泡四个小时以上。
2、挑拣出杂豆和杂质。
3、准备高压锅，倒入红豆，加入适量的水，水面高出豆子约1-1.5cm。
4、大火上汽后，转小火压30分钟。
5、排气后，打开高压锅盖。红豆不需要提前打碎成泥。不粘锅烧热后，加入豆沙翻炒均匀，可以用锅铲适当的压一下红豆。
6、待红豆沙水汽收的差不多时，加入几勺白糖翻拌均匀即可出锅。
7、如果你不喜欢这种既有豆又有沙的红豆沙，可以把豆子放进搅拌机里打成泥状。
[小窍门]
1、、红豆一定提前浸泡。
2、、炒豆沙时一定要等豆沙水分收干时再加入白糖。
2、、喜欢口感更细腻的，可以将豆沙过筛，不过我觉得红豆皮是既富含膳食纤维又有很多营养，没必要去掉。
3、、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对，因为是用于做馅，如果空口吃起来甜度刚好，包上皮之后甜度会不够。
4、、红豆沙放冷藏可以放3天，如果一次做得太多暂时吃不完，密封后放冷冻，几个月都没问题。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类： 甜品