东北熘肉段
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
淀粉：一碗
胡萝卜：一根
青椒：一个
料酒：1勺
白糖：1勺
鸡精：0.5勺
盐：1勺
酱油：3勺
蚝油：1勺
口味：咸香
工艺：溜
耗时：半小时
难度：普通
[东北熘肉段的做法步骤]
1、淀粉加水搅拌 ，淀粉沉淀后将水倒出备用，肉切小块。
2、把淀粉沉淀后将水倒出，留下备用调汁，将肉搅拌，加少许油。
3、搅拌均匀后 ，每块肉都均匀沾满淀粉，油温升高后下锅炸，可先放一小块试试。
4、炸至微黄捞出，复炸二遍，油温升高至八成热微微冒烟，高温炸至表面金黄捞出。
5、胡萝卜青椒切好备用，青椒下锅过油，十秒就可以了，葱姜蒜末备用。
6、料酒一勺、白糖一勺、盐一勺、鸡精半勺、蚝油一勺、酱油三勺、淀粉一勺，加少许水，还有之前倒出的淀粉水一起搅拌调汁，葱姜蒜末爆香， 胡萝卜翻炒一下，肉段青椒一起倒入锅内，加入调好的汁，翻炒收汁装盘即可，美美的享用吧。
[小窍门]
注意不要烫手啊，小心提前准备，切勿手忙脚乱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐