爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】
“ 这段时间武汉的温度是节节上升，几乎每天都是39度，在外面走上一圈会满头大汗，天气热就会影响食欲，每天都会为家人准备一款小凉菜，凉菜爽口开胃，能增加食欲，这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。”
[主料]
鲜鱿鱼须：4个
土豆：2个
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
香芹：5棵
[辅料]
自制葱油：2勺
自制辣椒油：2勺
香醋：1勺
蒸鱼豉油：1勺
白糖：少许
调味汁：适量
盐：少许
口味：葱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[葱油时蔬拌鱿鱼的做法步骤]
1、准备好原料；
2、胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；
3、芹菜摘去叶子洗净切段；
4、黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;
5、土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；
6、鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
7、鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；
8、锅中水烧开放入土豆焯水；
9、放入胡萝卜焯水；
10、放入胡萝卜焯水；
11、放入芹菜段焯水；
12、放入芹菜段焯水；
13、三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
14、锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；
15、焯熟后捞出备用；
16、把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；
17、放入少许盐；
18、放入香醋；
19、放入蒸鱼豉油；
20、放入适量调味汁；
21、放入两勺葱油；
22、放入两勺葱油；
23、两勺自制辣椒油；
24、拌匀后盛入盘中即可享用了！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
[小窍门]
1、.鱿鱼须焯水不必过久，以免太老影响口感，一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出；
2、.各种蔬菜焯熟后一定要过凉，那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜