菠萝油条虾
[主料]
基围虾：150克
油条：1根
菠萝：半个
[辅料]
枸杞：适量
蛋清：适量
沙拉酱：适量
[配料]
淀粉：适量
油盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝油条虾的做法步骤]
1、洗净的虾去壳，用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出；
2、处理好的虾放入碗中， 加入适量的盐， 姜丝，生粉和蛋清， 抓匀腌制一下；
3、油条切成段， 用勺背将中间掏空；
4、 在油条中间塞入腌制好的虾仁；
5、将油条的两端蘸些淀粉封口；
6、锅中烧热油， 下入油条进去煎， 火不要太大；
7、煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂，准备好其它原料：菠萝块， 色拉酱和几粒枸杞；
8、将油条虾和菠萝混合放入碗中，表面上撒些色拉酱，再点缀枸杞即可；
9、端上桌去。
[小窍门]
1、. 先将虾处理干净， 用盐、蛋清、姜丝和淀粉腌制入味； 油条切成段后利用勺的后部将油条芯掏空些以便将虾塞入；
2、. 一般油条虾外面都会用油炸，但自己做为更健康省油，用油煎同样也能达到效果；注意下锅时两端蘸些淀粉封口，煎时火不要太大，油条颜色变得深些后就可以了，虾很容易熟；
3、. 准备好所有材料， 搭配菠萝能去除油腻， 而且它不易出水；混合菠萝与油条，再在表面上撒些色拉酱，点缀些红色枸杞即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 粤菜 老人 早餐 夏季食谱 工作餐