米饭杀手  腌蒜苔
[主料]
蒜苔：适量
[辅料]
盐：适量
红糖粉：适量
草果：适量
八角：适量
辣椒：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌蒜苔的做法步骤]
1、蒜苔清洗干净。
2、把洗好的蒜苔摆好晾干水分。
3、把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。
4、把蒜苔切成合适的小段。
5、放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。
6、加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。
7、辣椒，草果和八角放入粉碎机。
8、打碎。
9、把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。
10、用饭勺搅拌均匀。
11、准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。
12、装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。
13、盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！
14、色泽诱人吧。
所属分类： 小菜 泡酱腌菜 家常菜