琥珀核桃仁
“ 用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得名，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更受人们喜爱。”
[主料]
核桃仁：300克
[辅料]
白芝麻：2勺
[配料]
白砂糖：4勺
油：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[琥珀核桃仁的做法步骤]
1、准备材料。
2、把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
3、取出晾凉备用。
4、炒锅中放底油。放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
5、边熬边不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
6、糖炒至酱红色关火。
7、将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣，撒上白芝麻。
8、出锅后稍稍晾凉。
9、将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
[小窍门]
1、 烤箱烤核桃仁时一定要勤翻动，避免烤糊。
2、 熬糖很关键要小火慢慢熬制，糖熬过了会发苦。
3、 裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开，方便食用。
使用的厨具：烤炉、炒锅
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