【甜蜜红酒烤鸡腿】
[主料]
大鸡腿：2个
[辅料]
姜片：5片
[配料]
生抽：1匙
橄榄油：1小匙
蜂蜜：适量
胡椒粉：1小匙
蜜汁烧烤酱：3匙
红酒：2匙
口味：酱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[甜蜜红酒烤鸡腿的做法步骤]
1、大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮
2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀
3、加入1小匙橄榄油
4、加入2匙红酒
5、再加入生抽，胡椒粉，姜片
6、将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味
7、烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上
8、烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内
9、烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35-40分钟至鸡腿熟透
[小窍门]
A：烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内，也能充分锁住鸡腿的水分，放锡纸时需将四周折起2CM左右，可防止酱汁滴漏
B：烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加，我这次买的鸡腿比较大个，这个用量制作出来的味道刚刚好
C：红酒不需用太过高档的，普通100元以内的就可以，蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到，这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱
使用的厨具：电烤箱
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