非油炸香辣脆麻花
“ 咬一口，嘎嘣脆、咸香中带微甜、吞咽后慢慢感受到阵阵辣味。。。这简直满足了我们对零食的所有需求嘛，而且它还是非油炸的呢，这款香辣脆麻花完全无愧于健康又美味的零食称号啊！”
[主料]
面粉：120g
活性干酵母：0.3g
红糖：10g
食用油：3g
水：适量
[辅料]
辣椒粉：14g
红糖：10g
玉米淀粉：30g
[配料]
盐：8g
食用油：25g
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[香辣脆麻花的做法步骤]
1、把主料混合均匀揉成团，放烤箱发酵一小时，至体积变为2倍大
2、在碗中加入15g油，再加入8g盐和8g辣椒粉搅拌均匀，再加入30g玉米淀粉揉成团
3、在另一碗中加入10g油，10g糖和剩余6g辣椒粉搅拌均匀
4、将发酵好的面团先排气，再逐渐加入3揉成均匀面团，然后将面团擀成薄圆片，把2放入其上也擀成薄圆片，再将其对折后再对折，继续揉成均匀圆面团
5、整形好后放入预热至200度的烤箱中层上下火烤15分钟，然后再180度烤25分钟即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙