卤牛肉
“ 牛肉营养价值：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分。牛肉血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血；脂肪含量低，可减肥增肌、健美。春天也要吃肉肉哦。”
[主料]
牛腱子肉：750克
[辅料]
桂皮：少许
香叶：少许
八角：少许
草果：少许
花椒：少许
茴香：少许
姜：少许
蒜头：少许
罗汉果：半个
[调料]
酱油：适量
卤肉酱油：适量
老抽：少许
黑糖：少许
料酒：一勺
口味：酱香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤牛肉的做法步骤]
1、新鲜牛腱子肉一条。
2、切成几大块。
3、放入开水锅中焯水，加姜与料酒一去腥。
4、焯水后捞出來清洗干净。
5、备卤制的香料及调料，如图(蒜头连皮洗净即可)。
6、把牛腱子肉放入电饭煲里，香料及调料放入腌製半小时(小米辣临时加入)。
7、半小时后加入适量的水，以食材平面即可。
8、盖好盖子按煲汤键，默认2小时完成。
9、煮好不用急着取出，让肉浸在卤汤汁中更加入味(这是浸了一晚上的)。
10、切片装盘，请您品尝。
[小窍门]
肉放入冰箱保存，随时想吃取出切片即可。卤汁包装好放冰箱冷冻保存可多次使用。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 凉菜 家常菜