椒盐野兔
“ 先将兔肉切成块焯水，去除大部分血沫和杂质；再放入煲中，加入大料和调味料，将它烧熟；最后将蒜末和青红椒末爆香，下入煮熟的兔肉，加入椒盐一起翻炒入味，这样香喷喷的“椒盐兔肉”就完成了。”
[主料]
野兔：半只
[辅料]
黄瓜：1根
[配料]
葱姜蒜：适量
红青辣椒：适量
猪油：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
椒盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐野兔的做法步骤]
1、野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；
2、 将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3、再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4、 大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，
5、煮好后捞出兔肉备用；
6、 将黄瓜切成小片摆盘；
7、  烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8、下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9、再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10、最后加入椒盐翻炒均匀；
11、有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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