冬瓜干贝排骨汤
“ 今天中午煲了冬瓜干贝排骨汤，
冬瓜和干贝都是黄先生的菜，
也好，冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，
而干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身，
哈哈，两者都非常适合燥热又肥胖的黄先生。
而排骨汤因为加了冬瓜之后吸附了汤汁中的杂质，
使煲好的汤汁非常清澈，加入干贝也会使汤汁更鲜美，
所以在炎热的夏季，这绝对是清爽开胃的营养靓汤哈。”
[主料]
排骨：500克
干贝：20克
冬瓜：500克
生姜：2片
清水：2000毫升
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[冬瓜干贝排骨汤的做法步骤]
1、锅里倒冷水和排骨，煮出血沫捞出。
2、捞出的排骨经过冷水冲洗，洗去肉上的血沫，沥干水份。
3、将排骨放入炖锅，加入生姜、加入足量的开水。
4、炖锅里的排骨第一次沸腾时加入冲洗过的干贝，然后高火炖1个小时。
5、加入冬瓜，改中火煮20分钟至冬瓜松软。
[小窍门]
1、.炖汤时，水要一次性加足。
2、.最后调味的时候先尝下味道，因为干贝本身就会咸，所以在加盐巴之前都尝下味道，我非常喜欢原汁原味，干贝我直接冲洗下锅，没有经过浸泡，所以汤汁我基本上没加盐和味精，这样对孩子也好。
3、.喜欢的亲也可以加点葱结。
使用的厨具：汤锅
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