家常主食温州特色炒粉干
“ 温州炒粉干是我们这里的地方特色，以前我曾去过外地想吃，想不到外面居然没有，现在特点去酒店学习怎么做粉干。现特点来和大家分享。”
[主料]
粉干：一页（一人份））
[辅料]
肉丝：适量
红萝卜丝：适量
鳗鱼干：适量
鸡蛋：两个
卷心菜丝：适量
洋葱：适量
[配料]
猪油：适量
耗油：适量
味精：适量
鸡精：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒粉干的做法步骤]
1、各个配料切丝放好， 鸡蛋打好放在旁边。
2、先把粉干,一定烧开70度左右开水中浸泡.2-3分钟.倒出 沥干.
3、粉干冷却后在炒.锅烧热,加油,到入鸡蛋 放入洋葱 炒香后,加入配料. 适量加点猪油.调味,耗油,味精,鸡精少许,酱油少许,(提色,提香作用.) 放锅里精致下,翻炒下,待到,粉干焦香,放入葱花,翻炒下即可.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜