油酥发面饼
“ 发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
酵母粉：2克
泡打粉：1克
白糖：5克
温水：110毫升
[配料]
色拉油：（油酥）25克
面粉：（油酥）15克
盐：1小勺
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[油酥发面饼的做法步骤]
1、面粉与泡打粉和糖倒入面盆拌匀；
2、酵母用温水化开；
3、倒入面盆搅拌成絮状；
4、然后和成面团，再加一勺油揉匀，醒20分钟；
5、制作油酥，面粉中倒入油充分搅拌均匀，然后加入1小勺盐拌匀；
6、面板上撒一层干面，将醒好的面团擀成1厘米厚的面皮，倒上油酥抹匀；
7、卷起，收口捏紧；
8、盘起，醒20分钟；
9、醒好的饼剂子擀成圆饼；
10、入电饼铛煎至两面金黄；
11、出锅切成小块，即可食用。
[小窍门]
1、．做发面饼的面要和得稍微软一些；
2、．醒好的面团无需再揉，直接擀开即可；
3、．这些料只烙了一张发面饼，两个人吃正好，人多增加料的用量即可，也可分成小剂子烙成小发面饼。
使用的厨具：电饼铛
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