干锅茶树菇
[主料]
干茶树菇：适量
五花肉片：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
熟芝麻：适量
料酒：适量
葱姜蒜：适量
白糖：适量
鲜酱油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
2、把茶树菇下开水锅中焯水。
3、捞出备用。
4、葱姜蒜改刀备用。
5、热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
6、把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7、把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
8、下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
9、再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。
10、下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
11、出锅前撒上熟芝麻。
12、盛入干锅内即可。
使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜