茄汁双丁
“ 咸甜酸香，色泽鲜艳，富含营养，夏日的一道开胃下饭菜。”
[主料]
番茄：2个
毛豆米：250g
鸡脯肉：半块
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[茄汁双丁的做法步骤]
1、准备番茄2个，毛豆米250g，鸡脯肉半块。
2、番茄切块，鸡脯肉切丁备用。
3、毛豆米入锅用水煮断生，捞起备用。
4、鸡脯肉用盐、生粉拌匀，入油锅炒熟，盛起备用。
5、番茄块入油锅翻炒，加盐，糖炒至番茄成茄汁状。
6、番茄炒成茄汁后，加入准备好的毛豆、鸡脯肉丁，略煮，收汁后起锅。
[小窍门]
番茄切块前用开水烫烫，就能很容易的剥掉番茄皮，这样做成的茄汁会更细腻。（我这次做是没有去皮的。）
使用的厨具：炒锅
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