薄皮馅饼
“ 想做这个馅饼很久了，星期天终于能如愿了。皮薄，馅多，味道灰常好。
  这次用的是中筋面粉，用开水烫1/10的面粉后加上凉水和面，面皮筋道中带着柔软，非常适合家人口味。馅料中用了五花肉，鸡蛋，菠菜混合，别说，这样的搭配味道挺鲜的呢。
  面食有各式各样的做法，选择适合家人的口味，让家人吃得开心，吃得健康是最重要的。”
[主料]
中筋面粉：适量
[辅料]
猪肉：适量
菠菜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
美极鲜：适量
胡椒粉：适量
鲜辣粉：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[薄皮馅饼的做法步骤]
1、准备好材料
2、锅中烧开水
3、将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面
4、将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟
5、锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6、打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟
7、五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒
8、热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅
9、将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入美极鲜，胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅
10、饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂
11、将面擀成薄面皮，放馅料
12、包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼
13、煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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