腊肉土豆焖饭
“ 哪一种食物放开肚皮吃也不会胖？答案当然是土豆了。因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。另外不多人知的是土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
  所以土豆一直是我的喜爱之一，每当公司午餐饭堂有土豆片、或酸辣土豆丝，每次都是长长的队伍等待打饭。充分说明喜欢土豆的不在少数。不过公司午餐的土豆由于是大锅饭，只能炒，或者做汤。趁着周末，自己试试其他的做法。”
[主料]
大米：150g
土豆：100g
腊肉：60g
[辅料]
姜：适量
蒜末：适量
[配料]
金标生抽：1汤匙
胡椒粉：3g
盐：适量
油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉土豆焖饭的做法步骤]
1、腊肉洗净切成丁，土豆刨去皮后切成小块备用。
2、锅中放油烧至5成热，放入腊肉丁炒香出油，分别加土豆块，姜，蒜末，盐，胡椒粉，同时准备好酱油。
3、酱油这里一定要用生抽，生抽比较香，在土豆块和姜、蒜末、盐、胡椒粉稍炒1分钟左右后，加入酱油。
4、大米淘洗干净后，加入炒好的土豆块和腊肉丁，加入没过一指节的水。注意水一定不能放多，否则煮出来后太稀了就没有口感了。
5、按下电饭煲，饭熟后一定不要立即打开，让其自焖3分钟后再打开。一道香喷喷的腊肉土豆焖饭出来了。
[小窍门]
土豆尽量选用春天的小土豆，比较硬实和比较有口感，也更清香。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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