鲶鱼茄子煲
“ 一道非常鲜美下饭的煲仔菜。”
[主料]
鲶鱼：1条
长茄子：2条
洋葱：1个
[辅料]
葱花：2大匙
生抽：2.5大匙
老抽：2茶匙
糖：2茶匙
油：2大匙
姜：1小块
蒜：4-5瓣
料酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[鲶鱼茄子煲的做法步骤]
1、鲶鱼洗净。（买的时候已剁块。）
2、把鲶鱼煎至两面金黄备用。（鲶鱼煎一下，去腥，烧的时候不易散烂。）
3、准备好姜葱蒜。
4、茄子切粗条，用淡盐水泡一下。
5、洋葱切小块。
6、把生抽，老抽，料酒和糖拌匀。
7、耐热砂锅放油，爆香姜蒜。
8、放洋葱茄子炒。
9、放1/3量杯（80ml）水稍煮一下，约2-3分钟。（这菜茄子软烂非常好吃。）
10、放入鲶鱼。
11、淋上酱汁，烧约15分钟。
12、最后撒上葱花即可。
13、咸鲜美味。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐