香烤黄花鱼
“ 在我们沿海小县城的每家烧烤店里，除了烤肉串为主之外的最大特色，就是烤各种时令海鲜，烤鲜蛤及各种贝类、烤虾、烤各种鱼类，新鲜的，干品还有咸的等等，总之品种很多。烤法和吃法也很多.其实我最喜欢的就是烤新鲜的各种小鱼，海里打上来的鱼简单腌制处理后，上烤架上滋啦一烤，那种香味和鲜味就飘扬四起，再烤一串馒头，就着刚烤好的鱼吃，那种味道和感觉真的是无法形容……..”
[主料]
黄花鱼：10条
[辅料]
复合烧烤腌料：适量
辣椒面：适量
盐：适量
黑胡椒粒：适量
生抽：适量
食用油：适量
口味：鱼香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香烤黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼清洗处理干净备用
2、取一容器，分别适量加入复合烧烤腌料（超市或调料店购买）
3、加入辣椒面
4、加入盐
5、加入黑胡椒粒
6、加入生抽
7、加入食用油
8、将各种腌料混合搅拌均匀
9、将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时
10、取烧烤竹签从鱼的尾部插入鱼身
11、将串好的鱼摆放至烤架上
12、入烤箱180度烤15分钟
13、将容器中剩余腌料再搅拌
14、将烤了15分钟的鱼从烤箱中取出，再刷上一层腌料，再入烤箱烤5分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 海鲜