酱爆鸡丁
“ 可怕的H7N9禽流感，什么时候能结束呀？！鸡肉不敢吃，鸡蛋也不敢买...想想都可怕！幸好冰箱里还库存了一点鸡胸肉，满足了我们吃米饭需搭配酱爆鸡丁的强烈愿望！”
[主料]
鸡胸肉：一块
黄瓜：一根
[辅料]
香葱：适量
干红辣椒：一个
生花生米：适量
[配料]
甜面酱：适量
食用油：适量
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉、黄瓜切丁，香葱切葱花
2、鸡肉用料酒、少许淀粉、生抽提前腌制10分钟
3、热锅凉油入花生米煎香至略黄出锅备用
4、倒入油，掰开干辣椒，小火煎出辣味，不要煎糊，煎至金黄色的辣椒籽香极了！
5、放入葱花煎出葱花香味
6、入甜面酱，炒出酱香
7、放入腌制好的鸡肉丁，翻炒均匀，入少许水炖至鸡肉丁熟烂
8、入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，裹匀酱汁，倒入少许生抽、盐、香油，翻拌均匀出锅即可
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜