清蒸鱼腥草肉丸子
“ 去野外游玩时，总喜欢挖些药草回家种，几年之后，天台的小菜地里，一到季节，相应的小药草就会冒出来，虽数量不是很多，但足够让家人尝鲜了。我们福建人吃不惯凉拌鱼腥草，但拿它来和肉末一块蒸肉丸子，却是极受欢迎的。”
[主料]
鱼腥草：1把
五花肉末：300g
[辅料]
东古酱油：2匙
蚝油：1匙
鲍汁：1匙
口味：原味
工艺：蒸
难度：普通
[清蒸鱼腥草肉丸子的做法步骤]
1、一把新鲜鱼腥草洗净。
2、将鱼腥草剁碎，加入五花肉末，加东古酱油，蚝油和鲍汁搅拌均匀腌制1小时。
3、加2匙红薯淀粉，顺时针搅打上劲。
4、盘中抹点油，将团成大小合适的鱼腥草肉丸子放到盘子里。
5、冷水下锅，大火蒸25分钟即可。
6、无需勾芡，一口一个，秒光盘的春季肉肉菜。
[小窍门]
1、、这些材料我一共做了两盘，另一盘密封后放冰箱冷冻保存了，想吃时拿出来蒸一下就可以了。
2、、我用的匙就是喝汤用的瓷汤匙。
3、、鱼腥草的量根据个人口感而定，喜欢吃的就多放点，自由掌握哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜