香菇肉丁酱
“ 酱香浓郁，甜咸适中。”
[主料]
甜面酱：200克
豆瓣酱：50克
[辅料]
猪肉：50克
香菇：30克
葱：适量
油：适量
水：适量
[配料]
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇肉丁酱的做法步骤]
1、猪肉、香菇和葱分别切丁；
2、锅中加适量油，中火加热，然后加入猪肉丁和葱丁翻炒；
3、待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
4、先加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱，最后加入适量水搅拌均匀；
5、用铲子在锅中不断从下往上推，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。
[小窍门]
1、.炸酱无须放盐，因为酱本身就很咸；
2、.熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅；
3、.吃不了的酱盖上保鲜膜，放冰箱保存，不要长时间存放；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱