清脂菜@凉拌折耳根
“ 折耳根又加鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。”
[主料]
折耳根：300g
[辅料]
鸡精：少量
[配料]
生抽：25克
辣椒油：50克
香油：5克
糖：5克
花椒油：5克
醋：5克
蒜泥：适量
盐：适量
芝麻酱：适量
熟芝麻：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌折耳根的做法步骤]
1、折耳根去掉根部长须部分，在盆里放水加少量盐泡会，沥干备用；；
2、葱切末
3、两粒蒜打成泥；
4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和；
5、芝麻炒熟备用
6、调和好的佐料 配上折耳根开吃
[小窍门]
小朋友不爱吃饭的时候可以熬一点折耳根水喝  开胃帮助消化
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜