蔓越莓司康
[主料]
黄油：50g
鸡蛋：30g
中筋粉：100g
[辅料]
牛奶：50g
白糖：50g
[调料]
蔓越莓干：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蔓越莓司康的做法步骤]
1、黄油软化放入面粉，白糖，泡打粉用刮刀来回搓。
2、搓成如面包屑样的细小颗粒。
3、放入鸡蛋，牛奶，和成面团，不用揉太多，成团即可。
4、放入蔓越莓干。
5、揉匀后放冰箱冷藏室1小时，松弛面团。
6、面团取出来擀成1.5厘米厚的片，利用比烤盘小一号的盘子压出圆形的面饼，分成8份，剩下的边角揉成小圆饼。
7、在饼的表面刷一层鸡蛋液。
8、烤箱中层，180度25分钟，烤15分钟后取出来再在饼面上刷一层鸡蛋液，继续烤10分钟即可 。
[小窍门]
喜欢大颗粒的蔓越莓，就没有切碎，直接放入面团中。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐