鸡腿焖饼
[主料]
白面：适量
豆浆：适量
小鸡腿：3个
土豆：1个
西红柿：2个
[辅料]
尖椒：1个
彩椒：适量
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒面：适量
鲜酱油：适量
老抽：适量
香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[鸡腿焖饼的做法步骤]
1、用温的豆浆和面
2、揉成面团,醒15分钟
3、将面团揉光滑再醒几分钟
4、切成均匀等份的小剂子
5、将两个小剂子,擀成小圆饼,其中一个圆饼刷一层油
6、将未刷油的圆饼和刷油的饼叠放一起(烙好后,两张饼可以分开,薄并且好切)
7、擀成薄饼,电饼铛小火烙饼
8、电饼铛和饼的两面刷少许油烙饼(也可以不刷)
9、将烙好的饼趁热切1厘米宽条
10、切好的一盆饼条,备用
11、小鸡腿洗净,土豆和西红柿洗净去皮
12、葱姜蒜, 尖椒和彩椒洗净
13、小鸡腿剁块
14、鸡块凉水下锅焯水,去除血水和污物
15、土豆切块
16、葱姜蒜切片
17、西红柿去皮切块
18、尖椒和彩椒切碎
19、热油下锅, 将葱姜蒜煸香,放入焯水的鸡腿块和土豆块翻炒
20、再放入西红柿块,翻炒
21、放入花椒面,盐,鲜酱油,少许老抽,醋, 翻炒均匀
22、多放点水,大火烧开,下火焖炖15-20分钟
23、待鸡肉和土豆都熟了,汤汁和鸡肉土豆平齐,平铺上烙好的饼条,盖上锅盖小火焖5分钟
24、将饼上下翻匀,放入尖椒和彩椒粒即可
使用的厨具：电饼铛、豆浆机、炒锅
所属分类： 家常菜