莲子山药银耳羹
“ 食补，对女人来讲要气血双补，只补气，血气不足则事倍功半，只补血不补气也是一样，只有气血双补，才能事半功倍。这款汤羹，有补气的山药，有补血的红枣，还是滋阴润肺的莲子和银耳，早上来一碗，补充精力气血。”
[主料]
山药：250g
莲子：50g
银耳：12g
[辅料]
灰枣：100g
[配料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[莲子山药银耳羹的做法步骤]
1、备好原料，红枣山药洗净
2、莲子提前一天用水泡发
3、银耳提前2小时用凉水泡发
4、洗净撕成小片
5、锅中放水，放入莲子、红枣和银耳
6、大火煮开后微火慢炖40分钟
7、山药去皮切段，放入锅中
8、加适量冰糖，大火煮开继续转微火炖20分钟。
[小窍门]
银耳要想炖的软糯，不仅仅是靠长时间炖，而是小火慢炖，微火稍微有点开就行了，用大火即使用时间更长些，炖出来的银耳也不够软糯，汤羹也没有这样做出了的粘稠。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 汤羹