奶酥黑提辫子包（液种）
[主料]
高粉：180克
糖：50克
酵母：3克
盐：3克
水：30克
全蛋液：50克
黄油：30克
黑提：适量
奶酥粒：适量
[辅料]
高粉：100克
水：100克
酵母：1克
[配料]
糖粉：30克
低粉：50克
奶粉：5克
黄油：40克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶酥黑提辫子包的做法步骤]
1、将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油，用手搓成细小颗粒即可（用不完的奶酥粒可以放在冰箱冷冻室保存，随用随取很方便~）
2、液种原料混合，搅拌均匀，室温发酵1小时后入冰箱冷藏发酵17个小时以上
3、后油法将面团揉至完全阶段放入适量黑提揉匀即可，基础发酵至2倍大
4、排气后将面团分成4等份，室温醒发15分钟
5、每个面团分成三等分搓成长条醒发10分钟
6、分别编成3股辫子包，放温暖湿润处发至2倍大
7、在发好的面团表面刷上全蛋液，撒上适量奶酥粒放入预热180度的烤箱，中层上下火20分钟
[小窍门]
用液种做的面包，放了好几天还是很绵软，组织也很细腻
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101kuix.html
使用的厨具：面包机、电烤箱
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