虾仁滑蛋
“ 买了一袋速冻虾仁，看着个头挺大的，化开后非常的小。做馅不用切碎了，直接加入就可以了。不过做虾仁滑蛋还是不错的，虾仁小能够很好的入味，，，，孩子吃了说；没有北极虾好吃，，，这不是废话吗。看来我又要花银子败北极虾了。。。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。”
[主料]
鸡蛋：2个
速冻虾仁：300克
[辅料]
葱碎：适量
[配料]
料酒：适量
白胡椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
1、准备好所用食材。
2、速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉 盐 腌制10分钟。
3、把葱切碎。
4、把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
5、锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生
6、将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。
7、另起锅 注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
8、快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。
9、加入鸡精翻炒均匀即可。
[小窍门]
建议使用小一点的虾仁，这样能够很好入味。速冻虾仁要化开后沥干水分再进行腌制，当然鲜虾仁更好。
使用的厨具：炒锅
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