小酥肉
[主料]
里脊肉：适量
红薯淀粉：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
葱：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
鸡蛋清：适量
烹调油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[小酥肉的做法步骤]
1、材料图。
2、猪肉切片或者粗条，米妈喜欢切条。加入盐，切碎的姜葱，料酒，胡椒粉。
3、拌均匀，淋油拌均匀，腌十到二十分钟。
4、放半个鸡蛋的蛋清，倒入红薯粉，
5、抓均匀。
6、炒锅倒油，烧热后将拌好粉的肉炸至金黄出锅。
[小窍门]
全部肉炸好后可以回锅大火复炸一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜