【温补老火靓汤冬天篇】——鲫鱼党参汤
“ 鲫鱼又名“鲋鱼”，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。《吕氏春秋》载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”可知鲫鱼自古为人崇尚。《本草纲目》记载：“冬月肉厚子多，其味尤美。”
营养：
 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，是女性瘦身美体的绝佳食品。
食疗功效：
 多食鲫鱼对因压力大、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效；鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病等症状有很好的滋补食疗效果；肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者经常吃鲫鱼可以补充营养，增强抗病能力；民间常用来作为产后女性补虚以及通乳催奶的食物。另外，鲫鱼籽可以补肝养目，鲫鱼脑可以健脑益智。”
[主料]
鲫鱼：1条
猪展肉：100克
脊骨：200克
党参：15克
玉竹：10克
姜：5片
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[鲫鱼党参汤的做法步骤]
1、准备所需材料。（鲫鱼买回来已经杀好的）
2、将鲫鱼洗净，鱼肚子里面的黑色要洗干净，沥干水，放平底锅内煎。
3、煎至两面稍微有点黄色即可。
4、锅烧开水，将洗净的脊骨、猪展肉放锅内去血水，捞起洗净。
5、然后将鲫鱼、脊骨、猪展肉、姜片、党参、玉竹放入炖盅内，加入清水，炖2小时。（也可用沙锅大火煲开后，改用小火煲2小时）
6、炖好后隔去表面的油，加盐调味即可食用。
[小窍门]
营养功效：
  鲫鱼补气养血、益肺生津，可改善神经衰弱、贫血、子宫功能性出血、过敏性贫血及血小板减少等病症。
  中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等病症患者，可将党参与白术、茯苓、甘草同食，以健脾益气。
使用的厨具：炖盅、平底锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹