玛格丽特饼干
“ 这次上的玛格丽特饼干上镜率实在是太高了，有烤箱的人应该都玩过吧，原料简单，做法简单，我不能免俗吧，就冲着“简单”二字也得试试，还别说哈，味道有点出乎意料的好哦，有点似曾相识，是什么呢………………什么呢…………哦————可不就是旺仔小馒头的味吗？”
[主料]
黄油：100G
低筋面粉：100G
玉米淀粉：100G
盐：1G
糖粉：60G
熟鸡蛋黄：2个
[备用]
牛奶：少许
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、黄油提前软化、熟蛋黄过筛、低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛
2、软化好的黄油加入糖粉、盐用打蛋器打发（体积变大、颜色变浅）
3、过筛后的熟蛋黄加入黄油中拌匀
4、过筛后的粉类全部加入步骤3中拌匀揉成团
5、面团放入保鲜袋中，入冰箱一小时取出
6、面团分成若干个小圆球约8-10克左右一个
7、用大拇指垂直按下小圆球，圆球形成自然裂纹，放入提前预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
[小窍门]
1、、鸡蛋尽量煮得老些，取去的蛋黄方便过筛，过筛可以用橡皮刮刀按压。
2、 、冬天黄油很难软化，所以可以借助微波炉叮几秒，半融半不融，混拌一下，软硬度就刚好合适了，如果叮过了头融化了，就入冰箱里再冷藏一两分钟。
3、、如果家里没有糖粉，可以用料理机把白糖打成糖粉。
4、、材料里的牛奶不是必须的，按这个配方到揉面团阶段会比较困难，因为不同品牌的面粉吸水性不同，吸水性强的面粉需加一点点牛奶，不能多，能把面粉团在一起就可以了。
5、、烤箱不同烘焙时间也有长短，需自己灵活掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点