杏仁角酥饼
“ 之前的蛋白脆饼硬硬脆脆的，而这个杏仁角酥饼就酥得掉渣了。能不掉渣吗？油比粉还多。酥饼要比脆饼受追捧，其实全是油的作用。”
[主料]
杏仁角：25克
黄油：60克
细砂糖：25克
盐：1/8小勺
全蛋：12克
低筋粉：55克
泡打粉：1/4小勺
杏仁粉：12克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[杏仁角酥饼的做法步骤]
1、准备用料
2、杏仁角先放入烤箱，上下火150度，烤10分钟，晾凉备用
3、黄油软化后，加细砂糖用打蛋器搅打均匀
4、分次加入全蛋，搅拌成均匀的糊状
5、低筋粉，泡打粉混合筛入黄油中
6、加入杏仁粉，用橡皮刮刀稍微拌和
7、加入杏仁角
8、拌匀
9、用勺取8克左右，放在烤盘上，
10、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
11、出炉
[小窍门]
没有杏仁可以用其他坚果代替，当然，也就不能叫杏仁角酥饼了。
拌面糊的时候以不规则方向翻拌，以免面粉起筋
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙